Keramische of RVS maalschijven?
feb
Bij VDN weten we het verschil tussen keramisch en RVS. Daarom krijg ik vaak de vraag welk materiaal beter is. In mijn jaren van ontwikkeling en testen van onze koffiemolens heb ik beide materialen grondig leren kennen. Vandaag deel ik mijn inzichten over de voor- en nadelen van keramische en RVS maalschijven.
Wat zijn maalschijven?
Voordat we dieper ingaan op de verschillen, is het belangrijk om te begrijpen wat maalschijven doen. In onze koffiemolens vormen ze het hart van het maalproces. Ze zijn verantwoordelijk voor het vermalen van de koffiebonen tot de gewenste fijnheid. We gebruiken keramische maalschijven in onze Handmatige Keramische Koffiebonenmaler en RVS in onze Pro versie – een bewuste keuze gebaseerd op specifieke eigenschappen.
De voordelen van keramische maalschijven
In mijn ervaring blinken keramische maalschijven uit in verschillende aspecten:
1. Temperatuurbestendigheid
Door dagelijks gebruik van onze Keramische Koffiebonenmaler heb ik gemerkt dat deze maalschijven nauwelijks warm worden tijdens het malen. Dit is cruciaal voor het behoud van de koffiearoma’s en -oliën.
2. Duurzaamheid
Keramische maalschijven zijn ongelooflijk hard en slijtvast. Ze behouden hun scherpte zeer lang, wat ik regelmatig terugzie in de consistente maalkwaliteit, zelfs na intensief gebruik.
3. Smaakzuiverheid
Een groot voordeel dat ik persoonlijk ervaar, is dat keramiek geen invloed heeft op de smaak van je koffie. Het materiaal is volledig neutraal en geeft geen bijsmaak.
De voordelen van RVS maalschijven
Onze Pro Koffiemolen is uitgerust met RVS maalschijven, en daar hebben we goede redenen voor:
1. Precisie
RVS maalschijven kunnen met extreme precisie worden vervaardigd. In onze Pro molen zorgt dit voor zeer consistente maalresultaten.
2. Robuustheid
Uit jarenlange ervaring weet ik dat RVS maalschijven uitstekend bestand zijn tegen intensief gebruik. Ze zijn minder breukgevoelig dan keramische varianten.
3. Onderhoudsvriendelijk
Het schoonmaken van RVS maalschijven is eenvoudiger, wat ik dagelijks ervaar bij het onderhoud van onze molens.
De praktische verschillen
In de praktijk heeft elk type maalschijf zijn eigen karakteristieken. Keramische maalschijven produceren minimale warmte tijdens het malen, wat de koffiearoma’s beter bewaart, terwijl RVS iets meer warmte afgeeft – al is dit bij handmatig malen nauwelijks merkbaar. Qua duurzaamheid gaan keramische schijven lang mee maar zijn ze kwetsbaarder bij vallen, terwijl RVS robuuster is en beter tegen stoten kan. Beide materialen leveren een consistente maling, waarbij keramiek uitblinkt in fijnere malingen en RVS zich onderscheidt in precisie, vooral voor espresso. Deze eigenschappen hebben we zorgvuldig afgewogen bij het ontwikkelen van onze VDN-molens, waarbij elk materiaal is gekozen voor zijn specifieke voordelen.
Welke Kies Je?
Na jaren van testen en ontwikkelen, kan ik zeggen dat beide materialen uitstekend zijn. De keuze hangt af van je specifieke behoeften:
Kies Keramisch als je:
- Maximaal aromabehoud zoekt
- Verschillende soorten ingrediënten wilt malen
- Een lichtere molen prefereert
Kies RVS als je:
- Veel espresso zet
- Een zeer robuuste molen zoekt
- Waarde hecht aan gemakkelijk onderhoud
De Keramische Koffiebonenmaler is perfect voor de veelzijdige gebruiker die verschillende ingrediënten maalt en veel onderweg is. De RVS maalschijven in onze Pro versie zijn ideaal voor de thuisbarista die dagelijks perfecte espresso wil zetten. Uiteindelijk gaat het niet alleen om het materiaal, maar ook om de kwaliteit van de constructie en het totale ontwerp.